Nuestro Matcha

 

En SUI utilizamos matcha originario de Uji, Kioto, una región de Japón reconocida no solo por su larga tradición en el té, sino también por la excelencia y la alta calidad de su prpduccción. Nuestro matcha es una mezcla de las variedades “Samidori” y “Okumidori”, reconocidas por su alta calidad en el té ceremonial japonés. Las hojas de té (camellia sinensis) se cultivan bajo sombra durante unos 20 a 30 días antes de la cosecha. Al protegerlas de la luz solar, aumenta su contenido de clorofila y aminoácidos, lo que da como resultado un color verde vibrante y un sabor suave, con un equilibrio perfecto entre umami , dulzor, y frescura.